RESIPI IKAN TALANG KERING MASAK ASAM

Menu ikan kering dibuat gulai memang sedap. Tidak perlu terburu-buru hendak membuatnya kerana ikan kering boleh disimpan lama. Apabila terlintas hendak makan, terus boleh dibuat.

Ikan talang kering atau apa-apa ikan kering dipotong terlebih dahulu jika terlalu besar. Kemudian rendam air sekejap untuk mengurangkan rasa masin. Cuci bersih dan toskan.

CARA-CARA MEMBUATNYA:

- Masukkan minyak ke dalam kuali, lebihkan sedikit kerana untuk mengoreng ikan kering dalam minyak yang sama.

- Ketuk bawang putih 4 atau 5 ulas kemudian tumis.

- Setelah kekuningan masukkan ikan kering yang ditoskan tadi.

- Kacau-kacau sekejap dan setelah ikan hampir masak, masukkan air asam jawa yang diperah.

- Tambahkan air jika perlu kuah yang lebih.

- Msukkan garam jika perlu sahaja kerana ikan kering dah masin, sedikit gula dan bahan perasa.
- Biarkan kuah asam mendidih dan kering sedikit.

- Kemudian masukkan bawang besar yang dipotong, cili padi dan cili besar.

- Kacau-kacau lagi sekejap.

- Setelah cukup rasa bolehlah tutup api. Siap!!

Selamat mencuba.

Kredit resipi: Mazitah Ahmad Nur Solehah