Mumbang kelapa dicampur gulai. Satu menu masakan terkenal di
Kelantan, terutama untuk majlis kahwin.
Mumbang kelapa mengikut definisi Kamus Dewan Edisi Keempat
ialah puti kelapa yang masih kecil.
Di Kelantan, mumbang kelapa adalah buah kelapa yang telah
besar, tetapi tempurungnya belum keras sepenuhnya. Jadi, buahnya mudah untuk
dibelah atau dijurai.
Mumbang kelapa dimanfaatkan untuk dicampur di dalam gulai daging
dan kambing. Buahnya dijurai seperti tembikai dan kemudian akan dipotong kecil
bahagian yang masih lembut.
Selain dicampur di dalam gulai, ia juga boleh dimakan dengan
dicicah cuka atau kicap sebagai colek.
Kredit pemilik gambar - Baba Din Limbat
